الفركتوز لا يدخل الجسم عن طريق استهلاك عصير الفواكه والبسكويت والشوكولاتة فقط، لكن وجد فريق من العلماء من جامعة ييل الأمريكية، أن الدماغ ينتج مستويات من هذا السكر ويمكن أن يقتل ببطء.ووفقًا لموقع صحيفة "ديلى ميل" البريطانية، أوضح العلماء أن الوجبات السريعة والثقيلة الغنية بالدهون يمكن أن تكون لها آثار مميتة على الجسم حيث تجعل المخ يفرز "الفركتوز" بكمية أكثر ما يرفع خطر الإصابة بمرض السكرى وأمراض القلب والسمنة.
ولتأكيد نتائج الدراسة، قام الباحثون من جامعة ييل بفحص أدمغة ثمانية أشخاص أصحاء باستخدام نوع خاص من الأشعة، وتم إعطاؤهم كمية من الجلوكوز الوريدى، وكانوا قادرين على قياس تركيزات السكر فى أدمغتهم، وبعد 10 دقائق فقط لاحظوا زيادة فى مستويات الجلوكوز فى الدماغ، وبعد مهلة قصيرة اكتشفوا مستويات أعلى من الفركتوز فى المخ أيضًا.
وقال الدكتور "جانيس هوانج"، أستاذ المخ والأعصاب بجامعة ييل، إنه تبين لنا لأول مرة أن الدماغ البشرى يمكن أن تنتج الفركتوز مع تناول أى نوع من السكر.
وأضاف الباحثون أن الفركتوز يستخدم بشكل شائع فى الصناعات الغذائية، ويصبح مدمرًا عندما يكون مصنعا وليس طبيعيًا.
اليوم 7