ازداد الاهتمام في السنوات الأخيرة بالحصول على عناصر غذائية مهمة للجسم من مصادر نباتية، سواء كان الشخص يعتزم التحول إلى النظام النباتي بشكل حاسم أو يرغب فقط في تنويع وجباته الصحية.
الكالسيوم من أكثر المعادن التى تلعب أدوار مختلفة فى جسم الإنسان، حيث يتحكم فى صحة العظام والحماية من هشاشة العظام، بالإضافة إلى دوره الأساسي في نقل القوة إلى العظام والأسنان ، يلعب الكالسيوم دوراً حاسماً كناقل في مسارات إشارات الخلايا في جميع أنحاء الجسم ، وهو ضروري